Aplikasyon machin pasterizasyon nan endistri pwodwi vyann ba-tanperati

Pwodwi vyann ki ba tanperati yo konnen tou kòm pwodwi vyann lwès yo, anjeneral, refere a geri nan tanperati ki ba (0-4 ℃), kwit manje nan tanperati ki ba (75-80 ℃), tanperati ki ba pasterize, depo tanperati ki ba, lavant (0-4 ℃). ).Pwodwi vyann ba-tanperati yo se tandans prensipal devlopman nan lavni nan kay ak aletranje.

Konpare ak pwodwi vyann tanperati ki wo, pwodwi vyann ki ba tanperati gen avantaj evidan: an tèm de valè nitrisyonèl, asid amine yo tankou sistin, sistein, triptofan, vitamin tankou vitamin B6, asid folik, elatriye, ap fèt nan diferan degre nan. domaj dekonpozisyon, pi wo tanperati chofaj la, pi grav domaj nitrisyonèl la.Vyann pral pwodui bon sant vyann kwit apre chofaj, tanperati a monte a plis pase 80 ℃ yo te kòmanse pwodwi sulfid idwojèn, plis pase 90 ℃ sulfid idwojèn ap ogmante sevè, sulfid idwojèn gen gou ze ki gen move sant, afekte gou nan pwodwi vyann, ki ba. pwodwi vyann tanperati akòz tanperati ki ba pwosesis, pou fè pou evite jenerasyon an nan odè, kidonk li gen bon sant nannan nan vyann.Tanperati pwosesis ki ba nan pwodwi vyann ki ba-tanperati lakòz mwens domaj nitrisyonèl ak pi wo valè nitrisyonèl.An menm tan an, paske pwoteyin nan se modera denatire, kidonk jwenn yon dijèstibilite ki pi wo.Ak vyann lan se fre ak entérésan, pèt la nan eleman nitritif se mwens, bay pi wo eleman nitritif efikas pou kò imen an.Pwodwi vyann ki ba-tanperati ka konbine matyè premyè vyann ak yon varyete de kondiman, Pwodwi pou Telefòn ak lòt kalite manje, konsa pwodwi yon varyete de gou popilè ak ogmante gwoup kliyan an nan pwodwi vyann.

Pasterizasyon pwodwi vyann ki ba-tanperati, se itilize nan imèsyon nan dlo pou pasterizasyon, se konsa ke tanperati santral la nan pwodwi vyann rive nan 68-72 ℃, epi kenbe pou 30 minit, nan teyori, tankou yon degre nan pasterizasyon ka touye mikwo-òganis, pa. sèlman kenbe valè nitrisyonèl nan pwodwi vyann, men tou, asire sekirite manje ak vyann.Se poutèt sa, teknoloji pasterizasyon se lajman ki itilize nan sosis janbon, sosis wouj, sosis mayi, pwosesis vyann bekonn ak lòt endistri yo.